PacuNews.com – Kuantan Singingi, sebuah daerah di Provinsi Riau, dikenal dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera.
Tak heran, selama bulan Ramadan, masyarakat di sana selalu memiliki beragam hidangan khas yang disajikan saat berbuka puasa.
Di bawah ini, kami akan membagikan beberapa resep menu berbuka puasa khas Kuantan Singingi yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna budaya yang kental.
Resep-resep ini sering kali diturunkan dalam keluarga dan menjadi hidangan istimewa yang wajib dicoba.
1. Gulai Ikan Patin Kuantan Singingi
Gulai ikan patin adalah salah satu hidangan utama yang sering hadir di meja berbuka puasa warga Kuantan Singingi. Ikan patin yang segar dimasak dengan bumbu rempah khas yang kaya, menciptakan rasa gurih yang menggoda. Tak hanya itu, kuah gulainya yang kental dan pedas semakin memperkaya cita rasa hidangan ini.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan kelapa
- 1 liter air
Cara memasak:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kunyit bubuk hingga harum.
- Tambahkan serai, daun kunyit, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan ikan patin, aduk perlahan hingga ikan tercampur rata dengan bumbu.
- Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
- Setelah itu, tambahkan santan, garam, dan gula pasir. Biarkan mendidih hingga ikan matang sempurna.
- Sajikan gulai ikan patin ini dengan nasi hangat.
2. Sate Padang Kuantan Singingi
Sate Padang adalah salah satu hidangan populer yang sering menjadi pilihan menu berbuka puasa di Kuantan Singingi. Sate daging sapi yang dipadukan dengan kuah kacang yang kental dan bumbu khas Padang membuat sate ini menjadi pilihan yang memuaskan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- 5 buah cabai merah
- 200 ml santan
- 100 gram kacang tanah, sangrai
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, dan jintan hingga harum.
- Haluskan bumbu tumisan bersama dengan kacang tanah, daun kunyit, dan serai.
- Rebus daging sapi dengan air secukupnya hingga empuk. Setelah itu, tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate.
- Untuk kuah, masak bumbu yang sudah dihaluskan bersama santan, gula merah, dan garam hingga kental.
- Sajikan sate dengan kuah kacang yang melimpah.
3. Rendang Kuantan Singingi
Rendang Kuantan Singingi memiliki cita rasa yang berbeda dari rendang Padang pada umumnya. Bumbu rempah yang lebih sederhana namun tetap kaya rasa membuat rendang ini menjadi hidangan berbuka yang menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 5 buah cabai merah
- 400 ml santan kental
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula merah
Cara memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan lengkuas.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, dan daun kunyit.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan dan masak hingga daging empuk dan kuah menyusut. Tambahkan garam dan gula merah untuk rasa manis dan gurih.
- Sajikan rendang dengan nasi hangat.
4. Es Timun Serut Kuantan Singingi
Es timun serut adalah minuman segar yang sangat cocok untuk menyegarkan tubuh setelah berpuasa. Minuman ini dibuat dari timun yang diserut halus, dicampur dengan sirup manis, dan es batu. Rasanya yang segar akan membuat berbuka puasa semakin nikmat.
Bahan-bahan:
- 1 buah timun ukuran besar
- 2 sendok makan sirup melon atau sirup gula merah
- Es batu serut secukupnya
- Air matang secukupnya
Cara membuat:
- Serut halus timun, lalu rendam dalam air matang sebentar.
- Masukkan timun serut ke dalam gelas, tambahkan sirup melon atau sirup gula merah sesuai selera.
- Tambahkan es batu serut dan aduk rata.
- Sajikan dingin-dingin sebagai hidangan penutup.
5. Lapis Legit Kuantan Singingi
Lapis legit, atau yang dikenal juga dengan sebutan kue lapis, adalah kue tradisional yang sering dihidangkan saat acara-acara khusus, termasuk berbuka puasa. Rasanya manis dan teksturnya lembut membuat kue ini menjadi favorit keluarga.
Bahan-bahan:
- 10 butir telur
- 200 gram mentega
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh vanili
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh susu bubuk
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula hingga kental dan berwarna putih.
- Lelehkan mentega, campurkan dengan vanili dan kayu manis.
- Campurkan mentega dengan adonan telur, tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit hingga rata.
- Panggang adonan dalam loyang secara bertahap, lapisi adonan tipis demi tipis dan panggang setiap lapisan hingga matang.
- Sajikan lapis legit setelah matang dan dingin.
Bulan Ramadan adalah waktu yang tepat untuk mempererat tali silaturahmi dan menikmati hidangan lezat bersama keluarga.
Menu berbuka puasa khas Kuantan Singingi di atas bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu berbuka Anda.
Dengan resep-resep turun temurun yang penuh cita rasa, hidangan-hidangan ini pastinya akan memberikan pengalaman berbuka yang tak terlupakan.
Selamat mencoba, dan semoga Ramadan kali ini penuh berkah!
